All’esterno la conchiglia è di colore grigio o bruno-chiaro, mentre all’interno è bianca o giallastra, con sfumature violacee nella parte superiore o posteriore. Le caratteristiche che permettono di distinguere le diverse specie di vongola sono legate alla forma, alle dimensione e al colore delle conchiglie, ma anche al mare di provenienza. Nell’Alto Mar Adriatico noi coltiviamo i lupini,  anche detti “poveracce” o “bevarasse”, che sono diversi dalle comuni veraci.