Per noi di Co.Ge.Vo. Venezia e Chioggia il mare è una risorsa unica. Per questo, da anni, ci impegniamo come realtà consorziate per tutelare l’Alto Adriatico. Vogliamo preservarne l’ambiente naturale e salvaguardarne gli abitanti, avanzando un concetto di pesca “in evoluzione”.

Crediamo che il mare sia come la terra. Che il pescatore sia come l’agricoltore. Ogni giorno, con orgoglio e passione, i nostri pescatori lo ascoltano e lo coltivano. Diventando parte integrante dell’ecosistema marino.

Il nostro è un mestiere antico, del luogo, tramandato di padre in figlio, di pescatore in pescatore. È grazie all’attività di pesca che ci siamo legati indissolubilmente al territorio e alle tradizioni.

Callista Chion. Sono grandi molluschi bivalvi di forma ovale, tipici del Mar Adriatico, che dimorano in fondali sabbiosi e fangosi. Hanno una conchiglia liscia e lucente, bruno – rossastra, e vengono abitualmente consumati crudi.