I nostri molluschi sono prodotti selvatici, “wild”. Ci adattiamo al loro ciclo di vita mettendo in atto pratiche sostenibili, compatibili con l’ecosistema marino, e abbiamo scelto di vivere in vera e propria simbiosi con la natura. Usciamo di notte, come sentinelle, per capire le stagioni e per dialogare con il mare: solo così riusciamo a custodire la ricchezza ambientale e a conferire alle colture ittiche ciò di cui hanno bisogno.